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六祖故里出佳茗 禪都仙山象窩茶

作者：     來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)     日期：15/05/05
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導(dǎo)讀：“菩提本無(wú)樹(shù)，明鏡亦非臺(tái)。本來(lái)無(wú)一物，何處惹塵埃！”每日清晨，當(dāng)象窩山茶園云霧氤氳之時(shí)，十余公里外的國(guó)恩寺——中國(guó)佛教禪宗六祖惠能大師故居，便響起聲聲鐘磬，梵音連綿。

茶道之人常言：禪茶一味。茶中有禪，禪不離茶。地處云浮市新興縣六祖惠能故里的天露山脈象窩茶場(chǎng)，得禪宗秀水之靈氣，層巒疊嶂，常年云霧繚繞，雨水充沛，相對(duì)濕度大，有機(jī)質(zhì)土層深厚，象窩茶便是在此汲取萬(wàn)物精華。

秀水出好茶“以茶入禪”

象窩茶場(chǎng)位于新興縣東南部山區(qū)的天露山脈，這里長(zhǎng)年霧氣縈繞，濕度高，土層深厚，富含礦物質(zhì)和微量元素，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

正因?yàn)閾碛蟹N植高山茶的良好地理環(huán)境，所以這里一直有茶葉生產(chǎn)。在古代，當(dāng)?shù)氐木用窬鸵呀?jīng)移植山上的野生茶樹(shù)，經(jīng)培育后制成小葉綠茶飲用，稱(chēng)作“水源茶”。

著名畫(huà)家、詩(shī)人勞崇聘初到此地，便被這禪都茶景所吸引，不禁感嘆“山雨乍歇雨初晴，翻山越嶺山中行。象窩山景美如畫(huà)，蔥蘢茶園分外明。馨風(fēng)漫嶺疑仙苑，清茶一杯喜相迎。歸來(lái)半日留余香，觀(guān)光品茗最怡情。”言語(yǔ)間我們仿佛嗅到了象窩山上空氣的清新、微風(fēng)的馨香和象窩茶的香醇。

沐浴生長(zhǎng)在禪都仙山的“象窩茶”被評(píng)定為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。以茶入禪的“茶道”，為象窩茶注入了“正、清、和、雅”的禪學(xué)內(nèi)涵。象窩茶綠茶湯色黃綠明亮、香氣鮮嫩高爽，滋味鮮醇；紅茶湯色紅艷明亮，茶香甜香濃郁，滋味濃爽鮮甜。深受名家贊賞。象窩綠茶為廣東嶺南特色食品，象窩紅茶為“金芽獎(jiǎng)”中國(guó)十大最具潛力(紅茶)品牌、廣東名牌產(chǎn)品，獲第三屆“國(guó)飲杯”特等獎(jiǎng)。

半世紀(jì)老茶園“推陳出新”

茶業(yè)界都知道，茶園易建，老茶難尋，而像象窩茶場(chǎng)擁有300多畝、50多年茶齡的老茶樹(shù)更顯難得。茶場(chǎng)規(guī)模如今已達(dá)1200多畝。上世紀(jì)50年代，一批熱血知青發(fā)現(xiàn)象窩山這片種茶寶地，便開(kāi)墾出象窩茶場(chǎng)，開(kāi)始引進(jìn)云南大葉茶種進(jìn)行大面積種植，后因?yàn)闅v史原因，茶場(chǎng)逐漸疏于管理被遺忘。直到2007年，象窩茶場(chǎng)被廣東翔順集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人所發(fā)現(xiàn)，公司整合原有象窩生態(tài)茶場(chǎng)的地理資源，組建飛天蠶生態(tài)茶園，改變了舊式的小農(nóng)加工手法，利用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，從茶葉的引種、培植、管理和生產(chǎn)工藝全方位進(jìn)行革新。

見(jiàn)證象窩老茶園歷史的象窩茶場(chǎng)顧問(wèn)陳杖洲老先生，與茶為伍近50年，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“茶葉泰斗”稱(chēng)號(hào)，在他看來(lái)，象窩山有著得天獨(dú)厚的種茶資源，不好好發(fā)展，實(shí)在可惜。在陳老的指導(dǎo)下，象窩茶場(chǎng)在原有云南大葉茶種的基礎(chǔ)上，引進(jìn)臺(tái)灣金萱、秀紅、英紅九號(hào)等多個(gè)國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種。現(xiàn)茶場(chǎng)茶園面積已達(dá)1200多畝。2010年經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢測(cè)，象窩綠茶氨基酸含量達(dá)5.2%，紅茶則達(dá)到3.81%，都遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)大部分同類(lèi)茶葉。

有機(jī)種植“容不得半點(diǎn)馬虎”

8年來(lái)，象窩茶場(chǎng)有兩條雷打不動(dòng)的生產(chǎn)規(guī)定：一是全部茶樹(shù)施用有機(jī)肥；二是寧可減產(chǎn)也絕對(duì)不打農(nóng)藥。

茶葉的有機(jī)種植容不得半點(diǎn)馬虎。象窩茶2014年開(kāi)始申請(qǐng)國(guó)家有機(jī)認(rèn)證，并獲得了有機(jī)轉(zhuǎn)換的認(rèn)證，是廣東茶行業(yè)中較早一批獲得有機(jī)認(rèn)證的茶葉。

象窩茶場(chǎng)在發(fā)展茶業(yè)的同時(shí)，也十分注意保持生態(tài)環(huán)境的原貌。據(jù)陳老介紹，茶樹(shù)周?chē)卜N上了其他品種的樹(shù)木，一方面保持了原來(lái)的生態(tài)環(huán)境，另一方面也減少了太陽(yáng)光線(xiàn)中紫外線(xiàn)對(duì)茶葉的直接照射，保證了茶葉的質(zhì)量。

“茶葉是大自然賜予我們?nèi)祟?lèi)的最佳飲品，我們不能允許農(nóng)藥殘留破壞了這最佳飲品的品質(zhì)。”陳杖洲說(shuō)。